Evernoteを開いてください。
[ツール]メニュー→[オプション]→[全般]タブ
の下の方に[Evernoteローカルファイル]と書いてあるところ
ここにEvernoteのファイルが保存されています。バックアップを取るのであれば、「データベースフォルダを開く」
で出てくる全てのファイル・フォルダをバックアップしてください。
既出、と言ってもいい情報かも知れませんが、MacやPCを新しく買い直したときなどには非常に大事な情報です。毎日この情報を必要とする人はたぶんほとんどおらず、年に1回か2回しか目にしないはずですが、どうしても知る必要が出てくる日がやって来ます。
情報整理に手慣れている人ほど、ふだんあまり読むことはないかもしれない大手ポータルサイトの「質問サイト」ですが、いろんな情報がやりとりされていますから検索で引っかけましょう。
上記引用はWindowsユーザー対象です。同じ回答者さんがMacユーザー向けに追記されています。とても親切な人ですね。